● 요리명 : 내 맘대로 주먹밥

● 소요 시간 : 1시간

● 재료와 준비물 : 김치, 햄, 피망, 버섯, 당근, 양파, 치즈, 식은 밥

● 만든 이 (조 이름) : 김경선, 노경숙, 백경란, 이정선

● 순서와 방법 :

1. 각 종 야채를 씻어서 준비한 후 잘게 다진다.

2. 김치는 국물을 짠 후 잘게 다진다.

3. 당근, 양파, 피망, 버섯, 김치 순서대로 볶는다.

4. 야채가 모두 익으면 식은 밥을 넣고 볶는다.

5. 마지막에 치즈를 넣어서 볶은 후 소금으로 간을 한다.

6. 볶은 밥을 식힌 후 햄을 잘라서 주먹밥 속에 넣어서 한 입 크기로 만든다.

7. 예쁜 그릇에 담아서 맛있게 먹는다.

● 관련 교육 주제: 채소를 잘 먹지 않는 아이들을 위한 교육 / 현미와 우리 농업

활용

방법

● 유치/초등 채소 다지기는 어른들이 도와줘야 되고 햄은 직접 썰어 보도록 한다. 각 종 모양의 주먹밥을 만들어 재미를 더해 본다. 가급적 불을 사용하는 횟수를 줄이도록 한다.

● 중고생/성인

현미의 우수성에 대한 교육을 함께 진행한다.

● 첨부자료 : 사진

● 요리명 : 날고 싶은 수제비

● 소요 시간 : 1시간

● 재료와 준비물 : 김치, 수제비 가루, 양파, 버섯, 국간장, 다시마, 멸치

● 만든 이 (조 이름) : 김경선, 노경숙, 백경란, 이정선 (어부지리조)

● 순서와 방법 :

1. 다시마와 멸치를 넣고 육수를 낸다.

2. 수제비 가루 반죽을 한다. (상온에서 10정도 방치)

3. 양파와 버섯을 채썰어 넣는다.

4. 김치를 썰어 국물에 넣는다.

5. 수제비를 떠서 넣는다.

6. 간을 맞춘다.

● 관련 교육 주제: 우리 밀 관련 교육

활용

방법

● 유치/초등 반죽하기와 수제비 뜨기는 아이들이 좋아하는 손 작업이 가미되므로 김치를 좋아하지 않는 아이들에게도 호기심 유발을 일으킬 수 있을 것 같다.

● 중고생/성인

가족단위나 성인들 교육에도 재미있는 활동이 될 것 같다.

● 첨부자료 : 사진

● 요리명 : 삼총사 김밥

● 소요 시간 : 1시간

● 재료와 준비물 :

● 공통재료-김밥김, 당근, 계란, 우엉, 어묵, 시금치, 깻잎, 김치, 오이, 새송이

● 특별재료-닭가슴살, 문어, 상추

● 만든 이 (조 이름) : 김은경, 주순영, 현지미

● 순서와 방법 :

1. 닭가슴살 김밥

-닭가슴살, 김치, 우엉, 계란, 어묵, 오이, 당근, 새송이를 넣어 만다.

-닭가슴살이 잠길정도의 물에 진간장을 넣고 조리다가 설탕(요리당)으로 맛을 낸다.

2. 문어 김밥

-살짝 덜 녹은 문어를 어슷썰기 한다. 공통재료를 얹고 말아준다.

-김밥 쌀 때엔 초고추장을 살짝 뿌려준다.

3. 상추 김밥

-상추를 씻어서 물기를 털어내고 김밥김 위에 밥을 얹은 후 상추를 먼저 깔고 상추 위에 공통재료를 얹고 돌돌 말아준다.

● 관련 교육 주제: 발효식품의 우수성 / 가공식품의 문제점 / 첨가물 관련 교육

활용

방법

● 유치/초등 재료를 미리 준비해야 한다. 준비하는 과정이 시간이 많이 걸린다.

● 중고생/성인

햄과 맛살, 단무지가 없어도 맛있는 김밥을 만들 수 있다.

● 첨부자료 : 사진

● 요리명 : 김치말이

● 소요 시간 : 1시간

● 재료와 준비물 : 묵은지, 밥, 당근, 우엉, 고추

● 만든 이 (조 이름) : 김은경, 주순영, 현지미 (말아조)

● 순서와 방법 :

1. 잘 익은(묵은지) 김치를 준비한다.

2. 여러 가지 야채나 기호 음식을(햄, 치즈 등) 잘게 다진다.

3. 매운 음식을 좋아할 경우 청량고추를 가미하면 더 맛있다.

4. 곱슬하게 지은 밥과 위의 2, 3을 섞어 볶아준다.

5. 한 입 크기의 주먹밥을 만든다.

6. 5를 1에 잘 싼다.

7. 맛있게 먹는다.

● 관련 교육 주제: 발효식품의 우수성

활용

방법

● 유치/초등 재료를 미리 준비해야 한다. 주먹밥을 김치에 싸는 과정을 함께 해 본다.

● 중고생/성인

간단한 과정이라 중고생들도 부담없이 참여할 수 있을 것 같다.

● 첨부자료 : 사진