요리레시피 
... 많은 부모들이 자신도 모르게 아이들에게 독을 먹이고 있다.
설탕과 트랜스지방으로 가득한 음식이 식탁에 오르고 생일이나 운동회, 사교 모임이 있을 때마다
설탕으로 범벅된 도넛, 컵케이크, 사탕 등을 먹인다.
학교 역시 아이들에게 정크 푸드를 공급하는 또 다른 통로가 되고 있다.
나는 부모로서 우리 어른들이 아이들에게 더 양양가 있는 식품을
(더 많은 채소, 과일, 생 견과류와 씨앗, 그리고 콩 종류)먹이기를 기대한다.
아이들을 나쁜 음식에서 보호하는 유일한 방법은 집에서 그러한 것들을 치우는 것이다.
그 대신 몸에 좋고 진정한 맛이 있는 음식들로 냉장고를 채워라.
그러면 아이들은 배고플 때 건강한 먹을거리를 집지 않을 수 없게 된다.
집에서만이라도 아이들을 건강하게 먹이는 것이 조금이라도 아이들을 비만과 질병으로부터 보호하는 길이다...
(<내몸 내가 고치는 기적의 밥상(조엘 펄먼)> p.265중에서)
일주일 분의 추천 음식 플랜
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아침 |
점심 |
저녁 |
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월 |
신선한 계절 과일 3가지 채소 샐러드 묽은 아욱 된장국 |
신선한 과일 2개 고구마(익힌 고구마, 감자) 또는 당근 중간크기 1개 찰흑미떡, 토마토, 두유 |
발아 현미 잡곡밥 들깨 기름으로 구운 두부 겉절이 미역국 |
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화 |
신선한 계절 과일 3가지 채소 샐러드 호두 서너알, 건포도 30그램 미역국(또는미역 냉국) |
들깨콩죽 동치미 신선한 과일 2개 두유 |
잣죽, 동치미 두부 드레싱 샐러드 후식 과일 |
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수 |
신선한 계절 과일 3가지 채소 샐러드 |
현미 가래떡 신선한 과일 2개 두유 |
발아현미 호두 영양밥 김치, 근대국 쌈류(상추,케일 등) 도토리묵 무침 |
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목 |
신선한 계절 과일 3가지 채소 샐러드 생고구마, 무, 당근 약간 |
신선한 계절 과일 2개 호박죽 동치미 |
발아 현미 밤 영양밥 시금치(또는 배추된장국) 살짝 익힌 나물 무침 김치 |
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금 |
신선한 계절 과일 3가지 채소 샐러드 불린 발아 현미 따끈한 두유 |
흑임자죽 동치미 신선한 과일 2개 |
발아 현미 잡곡밥 메밀묵(또는 한천묵) 김치 된장국(혹은 북어국) |
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토 |
신선한 계절 과일 3가지 신선한 채소 샐러드 들기름으로 살짝 구운 두부 미역(감자 혹은 통밀)수제비국 |
참깨를 고명한 콩국수 (또는 우뭇가사리묵 콩국물) 신선한 제철 샐러드 계절 과일 1개 |
발아 현미 잡곡밥 쌈모음 된장에 찍어 먹는 고추와 오이 김치, 채소 된장국 |
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일 |
신선한 계절 과일 3가지 신선한 채소 샐러드 참기름 양념장 순두부 |
통밀국수(혹음 메밀 국수) 김치,나물 신선한 계절 과일 |
녹두죽 동치미 신선한 채소 샐러드와 과일 |
국종류:시래기국/미역국/콩나물국/아욱국/감자국/북어국/근대국/시금치된장국
죽종류:콩죽/들깨죽/녹두죽/호박죽/잣죽/밤죽/현미오곡죽
나물류:시금치나물/고사리나물(말린 나물 모두)/숙주나물/도라지나물/미역줄기볶음/깻잎나물/
냉이/무나물/부추/가지/고춧잎/미나리/두릅/머위/쑥/씀바귀/고들빼기/각종버섯볶음/샐러리볶음/브로콜리볶음/우엉조림/연근조림
각자의 기호와 계절에 따라 얼마든지 다르게 응용이 가능...
기름을 적게 사용하고, 양념을 덜 사용하여 다른 재료로도 응용 가능...
발아현미 만드는 법: 현미를 24시간 정도 물에 불린 후 물기를 뺀 뒤 밥을 한다.
(<내몸 내가 고치는 기적의 밥상(조엘 펄먼)> p.284~285중에서)
